高黏真空灌裝機是利用灌裝機中配置的真空系統，使包裝容器處于一定的真空度，從而使儲液箱的液料在一定化壓差或真空狀態下注入包裝容器。這種灌裝法分為2種形式：①包裝容器和儲液箱處于同一真空度，液料實際是在真空等壓狀態下以重力流動方式完成灌裝；②包裝容器和儲液箱真空度不相同。前者真空度較大，液料在壓差狀態下完成灌裝；后者可大大提高灌裝效率。
 

　　高黏真空灌裝機運行前的調整：
 

　　1、打開料斗，檢查肉泵內是否有異物。
 

　　2、按下操作箱上中間的‘開/停’按鈕，觸摸屏上顯示開機畫面，再觸摸屏幕的中下部使畫面變化，根據畫面的提示進行操作(在工作時，請注意急停按鈕的狀態)。
 

　　3、程序設定好后用腿碰開關在直通方式下控制空運轉幾次(此過程不安轉葉輪和葉片)。
 

　　4、點動真空泵開關，打開側蓋檢查真空泵旋轉方向與箭頭是否一致。
 

　　5、打開料斗搬起裝入葉輪和葉片(向運動表面抹一點食用油)。放好凸輪再把料斗放回原處并壓緊肉泵蓋，一切正常后把灌裝材料倒入料斗中，再用腿碰開關控制是轉動兩次，同時把腸衣套在灌裝管上，啟動真空泵，調整好真空度即可進行灌裝。
 

　　6、由于灌裝材料密度不同和采用的灌裝速度不一樣，設定的重量經實測可能出現誤差，當出現誤差時可在觸摸屏上用微調進行增減調整，直到滿意為止。
 

　　高黏真空灌裝機工藝過程：①瓶內抽真空；②進液排氣；③停止進液；④余液因流(排氣管中余液經真空室回到儲液箱)。
 

　　負壓法可提高灌裝速度，減少產品與空氣的接觸，有利于延長產品的保存期，其全封閉狀態還限制了產品中有效成分的逸散。負壓式自動灌裝機應用范圍很廣，適用于灌裝黏度稍大的液體，如油類、糖來，不宜多暴露于空氣中的含維生素的液料，如蔬菜、果汁以及各類罐頭的加注糖水、鹽水、消湯等。
 

　　注意：負壓灌裝時的低真空度應適當，真空度過高，可能造成軟包裝(如PET瓶)的變形；真空度過低，灌裝閥上氣管就不會將閥口和回氣管管壁的液體和氣泡抽回，造成閥的滴漏。